HACCP

Objectifs :
Pour les participants :
Devenir un des acteurs de la mise en place de la méthode HACCP dans son établissement
Connaître les principes de la méthode HACCP (analyse des dangers pour la maîtrise des points critiques)
Acquérir la méthodologie de mise en pratique des différentes étapes

Pour l’organisme :
Respecter les obligations réglementaires et normatives en vigueur. Garantir le respect des BPH et des politiques sur l’ensemble du site.

Programme: 
1. Introduction et définition de la méthode HACCP sur site industriel
2. Appréhender les pré-requis en HACCP
3. Les 7 principes de la méthode HACCP
4. Les étapes de la démarche HACCP 
5. Mesurer les étapes indispensables pour assurer le succès d'un programme HACCP

Pré-requis : 
Connaitre les règles internes en matières d’Hygiène et de sécurité des denrées alimentaires de la société

Durée : 

2 jours (14 heures)





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